Луисито Куинтеро родился 24 августа 1967 в Каракасе. Отец Куинтеро был исполнителем на ударных инструментах, и он привил сыну любовь к музыке. Именно отец сделал из маленького Луисито одного из лучших ударников 20 века. Куинтеро родился в музыкальной семье. Кроме отца, музыкой занимались еще его дядя и двоюродный брат. Свои знания он получил не только от родственников, но и в Симфоническом оркестре Венесуэлы. Куинтеро был частью известного ансамбля Grupo Cuaco. Работа с ним и с Oscar D’Leon принесли ударнику международное признание. Куинтеро особенно хорошо известен за свою технику timbale.
Луисито работал с большим количеством известных музыкантов, таких как The Rolling Stones, Bill Cosby, Marc Anthony, Gloria Estefan, Toshiko Akiyoshi и другими. Также он ездил в турне и записывал песни с титулованной американской джазовой певицей Dee Dee Bridgewater. Куинтеро выпустил два сольных проекта с компанией Vega Records под названием Percussion Madness и Percussion Madness Revisited. Заказать выступление Луисита Куинтера непросто. Он постоянно занят записью новой музыки и концертами.
Перед тем как присоединиться к Grupo Graco, Куинтера был частью оркестра Мануэля Герры под названием Fa Menor. Там Луисито играл еще в подростковом возрасте.
В 1987 году, Куинтера записал свой первый альбом Luis Quintero под лейблом Sonográfica.
